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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春
笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。