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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。