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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。