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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。