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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。