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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。