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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。