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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。