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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 
火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。