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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、  老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。