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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。