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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮

沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味
即可 品尝。