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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。