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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
 在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。