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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。