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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋
、牛肉 片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。