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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦  煲里的清
水 ， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。