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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分
钟左右
。再加 入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。