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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 
，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。