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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。