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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。