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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。