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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1 分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收

汁时盖上锅 盖焖。