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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片， 葱切成段 
。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。