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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用 清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。