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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

 放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。