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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。