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　　做法：春笋切成片后加少 许盐  捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅 烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。