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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。