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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀

稍收汁时盖
 上锅盖焖。