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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。