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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。