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　　做 
法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍  裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。