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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。