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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。