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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。