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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火 。煮到

水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。