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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。