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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入  盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。