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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放
入生姜、 春笋 、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖
焖。