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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。