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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。