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　　做法 ：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。