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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 

右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。