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毛A

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切  片， 
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、 牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。