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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。