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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分 钟 
左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。