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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。