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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出 后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。 再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。