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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块

在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。